Il existe sur le Vieux Quartier des pratiques très anciennes liées à la vie quotidienne des habitants et aux traditions culturelles.

Les activités de proximité et leurs formes d’occupation de l’espace public constituent un ressort profond de la vie sociale, de la richesse culturelle du quartier et de son originalité.

  Ainsi, il est d’usage que les commerces occupent les trottoirs adjacents à leur boutique pour fabriquer et vendre leurs produits, avec la convivialité qui en résulte. Les petits restaurants s’installent le soir sur les trottoirs et les vendeurs ambulants proposant des fruits et des légumes en sillonnant les rues. La vente des fleurs en particulier s’effectue par des marchandes portant leurs cargaisons sur leurs vélos, leurs motos ou avec un balancier. D’autres activités mobiles s’installent aux coins des rues, comme les stands de loto ou les ateliers de réparation de pneus. Il n’est pas rare non plus de trouver un salon de coiffure ou un atelier de manucure dans la rue…

  Ces pratiques rendent uniques « le mode d’emploi » de la rue dans le Vieux Quartier ou s’installent également les familles pour des activités de la vie courante : faire la cuisine, sortir sa chaise pour discuter avec le voisin ou jouer aux cartes.

Les habitants s’appuient fortement sur ces modes de vie ancestraux qu’il faut maintenir sous peine d’uniformisation.

  Toutes ces activités se déroulent dans l’espace public, dans les rues ou sur les trottoirs. Aujourd’hui, le vélo a quasiment disparu au profit de la moto en tant que moyen de transport usuel. De plus en plus de voitures circulent également dans les rues du Vieux Quartier.

L’appropriation des trottoirs par les habitants, les étalages des magasins ou par les petits restaurants devient de plus en plus difficile.

  Conjointement avec les experts européens, les partenaires vietnamiens élaborent une stratégie de maintien pour ces activités. Par des études urbaines et un diagnostic des activités sur certaines lignes de rue, des préconisations et des outils de gestion sont développés. Un certain nombre de ces activités doit sans doute s’adapter à de nouveaux contextes : l’évolution des besoins des habitants et des modes de déplacement, des aménagements urbains et le nombre grandissant de touristes déambulant dans les rues du quartier.